Hacka persilja, koriander, vitlök och chili grovt. Mixa snabbt i en mixer med resten av ingredienserna och låt stå.
Wrap
Skiva aubergine och zucchini på längden och stek dem gyllene på båda sidor i olja, salta och peppra.
Stek äggen på ena sidan i olja, salta och peppra.
Skala och riv morötterna grovt.
Värm tortillabröden och strö över spenat, morot, lägg på zucchini, aubergine och ett stekt ägg. Klicka ut chermoulan, strö över fetaost och rulla ihop till en wrap!