Gör så här

Sablédeg dag 1

1. Mixa ihop ingredienser i en matberedare. Knåda ihop till en deg. Kyl över natten. Till detta recept behöver du bara en halv sats deg, så den andra halvan kan du frysa in.

Sablédeg dag 2

1. Kavla ut kall sablédeg på ett smörpapper, kavla ut ca 2-3 mm tjockt och stansa med en springform till en 30 cm rundel. Låt stå i kylen i ytterligare cirka 30 minuter. (Degen blir snabbt varm och släpper då sämre från smörpappret).
2. Blanda färska eller frysta vinbär med olivolja, socker och kanel. Lägg bären på mitten och lämna en kant på 5 cm runt. Vik upp kanten runt om så den omfamnar bären (om det är svårt att lyfta degen från pappret så kyl degen igen).
3. Baka i ugn på 185 grader tills den är gyllenbrun runt om, cirka 20 min. Ta ut och låt svalna. Toppa vinbärssablén med fler vinbär i olika färger och servera med glass.