Gör så här

Lag

1. Koka upp alla ingredienser till lagen och låt dra. Håll varm.

Sparris och zucchiniterrin

1. Skala sparrisen och skär den i ca 1 cm stora bitar.
2. Lägg sparrisen i den kokheta lagen och låt dra 10 minuter, sila sen och torka bitarna. Spara lagen.
3. Tvätta zucchinin, ta bort inkråm och skär i bitar av samma storlek som sparrisen.
4. Förväll zucchinin i saltvatten, häll av och torka.
5. Blötlägg gelatin i kall vatten, krama sedan ur dem. Värm 1 dl av sparrislagen som du sparat och tillsätt gelatinen.
6. Blanda ner sparris och zucchini när vätskan svalnat och gjut i en form, låt stå över natten.

Servering

1. Serveras en skiva terrin på en majonnäs med färsk ingefära samt tex några färska räkor eller lite kokt skinka.