Gör så här

Mördegskorg

1. Sätt ugnen på 195 grader.
2. Stansa ut en ring med en vass stansring, ca 18 cm i diameter, på ena sidan av degen.
3. Nagga ordentligt med en gaffel.
4. Skär strips om ca 2 cm av den resterande degen.
5. Pensla kanten med vispat ägg och lägg en 2 cm ram av smördeg längs kanten.
6. Upprepa 3 gånger.
7. Baka av flarnet till det är gyllenbrunt, ca 18 minuter.
8. Sänk sedan ugnen till 160 grader och låt bakas i ytterligare 10 minuter.

Vaniljkräm

1. Blanda äggula med hälften av sockret och majsstärkelsen i en bunke.
2. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg i en kastrull med mjölken.
3. Koka upp vaniljmjölken och rör emellanåt.
4. Häll den varma vaniljmjölken över äggblandningen och blanda väl.
5. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och värm på medelhög värme under konstant omrörning tills det blir en tjock och fin kräm.
6. Sila av krämen i en bunke, tillsätt smöret och blanda tills det smält.
7. Kontaktplasta och låt svalna i kyl över natten eller paddla den kall i en matberedare.

Rabarberkompott

1. Tärna ner rabarbern. Om du använder frilandsrabarber så skala dem först.
2. Lägg två tredjedelar av rabarbern i en bunke.
3. Värm en tredjedelar av rabarbern med vatten, socker och vaniljsocker i en kastrull tills rabarbern är helt mjuk.
4. Stavmixa blandningen direkt i kastrullen.
5. Lös upp majsstärkelse i lite vatten och häll ner det i kastrullen. Låt sjud på låg värme tills det börjar tjockna.
6. Sila krämen över den resterande rabarbern.
7. Låt rabarbern tillagas i den varma krämen och låt sedan kompotten svalna helt.

Servering

1. Servera mördegskorgen med vaniljkräm och rabarberkompott.