Köket.se

Pridetårta

POPULÄRT
Pridetårta
Foto: TV4
Rickard Söderberg
Rickard Söderberg

Pridetårta

Av: Rickard Söderberg

Från: Hela Sverige bakar

18 ingredienser

2 h

Tårta med bottnar i alla regnbågens färger. Smaksatt med fläder, jordgubb och vanilj.

Det finns inget som är så barndom för mig som mammas flädersaft. Den stora emaljgrytan som hon kokade den i, berget av blommor i köket, det eviga rörandet och hur det hälldes upp på flaskor som räckte hela vintern. Så när jag ska göra tårta är det självklart den smaken jag baserar det på. Därtill barndomens jordgubbar... På den tiden man cyklade med mamma till jordgubbarnas självplockning, satte sig med en spann i de långa raderna av jordgubbsplantor och åt sig mätt medan mamma fick plocka... Det kombinerar jag med en av de saker som betyder allra mest för mig - regnbågens färger.
Oskuldsfull vit på utsidan, och total prideparad på insidan. /Rickard

Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

Fika

Ingredienser

Botten

  • 8-9 ägg
  • 180 g strösocker
  • 160 g potatismjöl
  • 120 g vetemjöl
  • vaniljstång
  • 5-6 tsk bakpulver
  • färg
  • fläderblomssaft

Bärfyllning

  • 0,5 l jordgubbar
  • 100 g strösocker
  • limefrukt, skalet

Krämfyllning

  • 250 färskost
  • 3 dl grädde
  • vaniljstång
  • 120 g florsocker
  • citron, skalet

Garnering

  • vit marsipan eller fondant
  • blommor av sugarpaste

Gör så här

Botten

  1. Vispa 8-9 ägg o 180 g socker skitlänge.
  2. Sikta i potatismjöl, vetemjöl, rejält med vaniljstång och bakpulver.
  3. Väg upp ca 145 g smet och färga respektive del röd, orange, gul, grön, blå och violett.
  4. Grädda i engångsformar (som du sen diskar och använder igen såklart) i 175 grader i 10-20 minuter.
  5. När bottnarna kommer ut ur ugnen pensla dem med flädersaft blandat med det rinnande avkoket av bärfyllningen.

Bärfyllning

  1. Koka upp nästan 0,5 liter skivade jordgubbar, socker och limeskal och låt svalna.
  2. Bred det mellan de övre röda lagren tillsammans med skivade färska jordgubbar högst upp.

Krämfyllning

  1. Blanda färskost och hårt vispad grädde med vaniljstång, florsocker och rivet citronskal. Fyll mellan de gröna/blå/violetta lagren. Varva och ha ett lager överst.
  2. Lägg sedan över utkavlad vit marsipan eller fondant och dekorera så vackert du överhuvudtaget kan med handmålade blommor i sugarpaste.