Skala och tärna grönsakerna fint och blanchera i lättsaltat kokande vatten.
Kyl ned grönsakerna och spara fonden till surkålen.
Tillagning
Smält smör eller ister i en tjockbottnad kastrull.
Fräs löken och lägg i surkålen, lagerbladen, kummin, salt, vitpeppar och sekten. Späd med grönsaksfonden till surkålen är täckt.
Låt koka på svag värme cirka 5 minuter.
Tillsätt råriven potatis så det blir krämigt och låt koka upp.
Servering
Spritsa ett rutmönster med din favoritsenap på tallriken. Strö över grönsakstärningarna, lägg upp sektkålen och strö eventuellt över finhackad persilja.
