Gör så här

1. Tänd grillen.
2. Skiva zucchini och aubergine.
3. Salta aubergineskivorna och låt ligga i 5 minuter så att de vätskar sig. Torka sedan av dem.
4. Halvera paprikan.
5. Grilla grönsakerna tillsammans med löken så att de får rejält med färg på grillen. De ska inte bli brända, men nästan.
6. Hacka alla grönsaker på en stor skärbräda tillsammans med vitlök och timjan.
7. Blanda grönsakerna i en skål med vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar.