Grillad chorizo med grillade grönsaker och yoghurt

Foto: Tv4

Grillad chorizo med grillade grönsaker och yoghurt

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

18 ingredienser

45 m

Färsk chorizo grillas och serveras med grillade grönsaker som vänts runt i en örtig vitlöksdressing och sen toppas med yoghurt. En trevlig vardagsrätt som passar fint att tillaga på grillen.

Grilla Italiensk mat Korv Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

600 g färsk chorizokorv

Grillade grönsaker

4 paprikor
2 zucchini
1 aubergine
olivolja, att pensla grönsakerna med

dressing

1 msk dijonsenap
2 msk rödvinsvinäger
2 msk rosmarin, grovhackad
2 klyftor vitlök, pressade
1 dl persilja, finhackad
1 dl olivolja
salt
peppar

Yoghurt

2 dl matyoghurt
2 msk olivolja
salt

Garnering

plockad rosmarin
krasse

Gör så här

Snitta korven och grilla tills den är genomvarm.
Började med att röra ihop alla ingredienser förutom oljan till dressingen. Tillsätt oljan.
Blanda yoghurten med oljan och smaka av med salt.
Kärna ur paprikan och dela i kvartar. Skär zucchini och aubergine i mindre bitar.
Vänd runt grönsakerna i olivolja och och krydda med salt. Grilla tills de fått fin färg och är mjuka.
Snitta korven och lägg på grillen. Grilla tills den är genomstekt.
Blanda de grillade grönsakerna med dressingen precis före servering.
Servera korven med de grillade grönsakerna och yoghurten. Garnera med plockad rosmarin och klippt krasse.