Gratinerad svartrot

Name: Gratinerad svartrot
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g svartrot; 0,5 tsk salt; 0,5 msk citronsaft, färskpressad; 0,8 dl vispgrädde; 0,5 dl mjölk; 1 tsk majsstärkelse; 1,5 dl riven ost (lagrad t.ex. parmesan eller mozzarella); Servering; 3 dl crème fraîche; 0,75 dl sweet chilisås; 1 krm salt

Foto: Tv4

Gratinerad svartrot

Av: Henrik - Lidköping

Från: Halv åtta hos mig

10 ingredienser

30 m

Bjud gästerna på en festlig förrätt bestående av gratinerad svartrot.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Förrätter

Ingredienser

400 g svartrot
0,5 tsk salt
0,5 msk citronsaft, färskpressad
0,8 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
1 tsk majsstärkelse
1,5 dl riven ost (lagrad t.ex. parmesan eller mozzarella)

Servering

3 dl crème fraîche
0,75 dl sweet chilisås
1 krm salt

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skär svartrötterna i ca 1,5-2 cm långa bitar på diagonalen.
Lägg dem i lättsaltat vatten med pressad citron.
Koka dem sedan tills de är mjuka.
Låt rinna av väl.
Blanda övriga ingredienser i en kastrull, men spara ca en tredjedel av osten till senare.
Koka sedan upp ingredienser.
Lägg ner svartrötterna och sjud tills såsen tjocknat.
Smörj en form eller flera mindre formar och häll i svartrötter och sås samt strö över osten.
Gratinera mitt ugnen ca 15 minuter tills osten fått färg.

Servering

Blanda crème fraîchemed sweet chilisås och lite salt. Servera.