Gör så här

1. Fräs lök, paprika, selleri och vitlök i en panna med ett par matskedar olja i fem minuter tills löken är genomskinlig.
2. Värm en gryta till medelhög värme. Tillsätt en dryg deciliter olja och rismjölet. Fräs mjölet under ständig omrörning i fem minuter.
3. När detta görs med vetemjöl ändrar det färg och blir en ”roux”, med rismjöl ska färgen inte ändras.
4. Vispa ner kräftfonden i en jämn stråle och fortsätt vispa tills du fått en jämn sås.
5. Tillsätt grönsakerna, vita delen av salladslöken och smaksättarna. Låt sjuda på låg värme i tio minuter
6. Om såsen inte är tjock nog kan du reda den med rismjöl upplöst i vatten, lite i taget.
7. Tillsätt kräftstjärtarna och låt dem bli varma, inte mer än så.

Servering

1. Servera med jasminris och garnera med salladslöken.