Gör så här

1. Tillaga pastan enligt anvisning på förpackningen, spara ca 1 dl av pastavattnet till såsen när du häller av pastan.
2. Ta bort skinnet från korven och skär innanmätet i mindre bitar.
3. Stek korvbitarna i kall stekpanna så att fettet smälter och att korvbitarna steks i sitt egna fett. Stek till korven fått rejält med färg.
4. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med i någon minut.
5. Skala och finhacka vitlök och skär den inlagda paprikan i mindre bitar.
6. Tillsätt vitlök, paprika och vitt vin i pannan. Låt vinet koka in i korven och tillsätt sedan smetana.
7. Tillsätt pastavattnet och låt såsen sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt.
8. Finhacka persiljan.
9. Vänd ner pastan i såsen tillsammans med hälften av den rivna osten och den hackade persiljan.
10. Lägg upp och toppa med resterande ost.