Cheesecake med jordgubbar och pepparvodka

Name: Cheesecake med jordgubbar och pepparvodka
Ingredients: Marinerade jordgubbar; några jordgubbar; vodka peppar; Botten; 300 g digestivekex; 150 g smör, smält; Fyllning; 500 g färskost; 3,5 dl grädde, vispad; 0,5 dl vodka peppar; 2 dl strösocker; 1 vaniljstång; 1 dl majsstärkelse; 5 ägg; 300 g jordgubbar; Servering; rosa grädde smaksatt med absolut peppar

Cheesecake med jordgubbar och pepparvodka

Av: Rickard Söderberg

Från: Hela Sverige bakar

13 ingredienser

Cheesecakes som bakas i muffinsformar. Smaksätter gör en het pepparvodka och jordgubbar. En bakelse för vuxna!

Bakelser Bakverk Cheesecake

Ingredienser

Marinerade jordgubbar

några jordgubbar
vodka peppar

Botten

300 g digestivekex
150 g smör, smält

Fyllning

500 g färskost
3,5 dl grädde, vispad
0,5 dl vodka peppar
2 dl strösocker
1 vaniljstång
1 dl majsstärkelse
5 ägg
300 g jordgubbar

Servering

rosa grädde smaksatt med absolut peppar

Gör så här

Marinerade jordgubbar

Låt några jordgubbar marineras i Absolut peppar så länge som det går.

Botten

Mixa kexen och tillsätt smöret. Klä muffinsformar med bakplåtspapper i botten och kanter och förgrädda bottnen 180 grader i ca 8-10 minuter. Låt svalna.

Fyllning

Vispa upp allt utom jordgubbarna och vänd slutligen ner jordgubbarna försiktigt i smeten.
Häll smeten över de förgräddade bottnarna och baka i ca 60 minuter, till cheesecaken är lätt brun på toppen och precis håller samman. Låt svalna helt.
Dekorera med en vodkainfuserad jordgubbe och en liten klick grädde, pimpad med Absolut Peppar.