Arwinds scampipasta

Name: Arwinds scampipasta
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 rödlökar; 1 msk smör; 1 zucchini; 1 dl crème fraîche; 1 dl matlagningsgrädde; 500 g av en god pasta; senap; salt; peppar; en skvätt chili; jätteräkor (räkor, pilgrimsmusslor eller andra skaldjur); 1 kruka koriander; 0,5 dl pinjenötter

Foto: Matilda Lindeblad

Arwinds scampipasta

Av: Charlotta Malhotra, Jessica Staël von Holstein

Från: Mat för stora och små

13 ingredienser

30 min

Hemma hos oss slänger vi ofta ihop den här delikata skaldjurspastan.

Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag

Ingredienser

2 rödlökar
1 msk smör
1 zucchini
1 dl crème fraîche
1 dl matlagningsgrädde
500 g av en god pasta
senap
salt
peppar
en skvätt chili
jätteräkor (räkor, pilgrimsmusslor eller andra skaldjur)
1 kruka koriander
0,5 dl pinjenötter

Gör så här

Fräs tunna skivor av löken i en djup stekpanna. Skär zucchinin i halvmånar och fräs även dessa. Rör ihop crème fraiche och grädde och häll i stekpannan.
Låt koka ihop en stund. Koka nu pastan vid sidan om. Fortsätt med såsen och lägg i en knivsudd senap, salt och peppar. Ta även i en skvätt chili för stingets skull. I slutet lägger du i skaldjuren så att de blir varma.
Allra sist blandar du ihop pastan med såsen och toppar med en kruka hackad koriander och rostade pinjenötter.