Gör så här

1. Skala och finhacka vitlöken.
2. Fräs vitlöken mjuk i olivoljan på låg värme i en vid kastrull.
3. Häll på vitt vin och låt koka några minuter. Häll på tomaterna och sjud 10-15 minuter. Smaka av tomatsåsen med salt och socker.
4. Stek salsicciafärsen knaprig i en stekpanna. Låt svalna något och häll bort fettet. Blanda den stekta färsen med 1 dl riven pecorino, timjan och mascarpone till en kräm.
5. Fyll en spritspåse med krämen.
6. Sätt ugnen på 175 grader.
7. Lägg några skedar tomatsås i botten på en ugnsform.
8. Fyll cannellonirören med krämen och lägg dem tätt i formen.
9. Häll på resten av tomatsåsen.
10. Bryt mozzarellan i mindre bitar. Fördela över tomatsåsen.
11. Gratinera i ugnen, ca 20 minuter och avsluta med 10 minuter på 210 grader så att den får fin färg.
12. Ta ut och toppa med basilikablad.