Blåbärsscones med vispad lemon curd

Name: Blåbärsscones med vispad lemon curd
Total time: 30 min
Yield: 10 undefined
Ingredients: 7,5 dl vetemjöl; 0,5 tsk salt; 4 tsk bakpulver; 100 g smör, kallt och skuret i kuber; 1 dl yoghurt; 2 dl mjölk; 1,5 dl färska blåbär (gärna svenska); 2 msk rörsocker; Servering; 0,5 burk lemon curd; färskost (naturell)

Foto: TV4

Blåbärsscones med vispad lemon curd

Av: Hilda Kirkhoff

Från: Kökets helgtips

10 ingredienser

30 min

Ett klassiskt recept, men på ett nytt sätt med blåbär i som ger goda och spröda scones. Bjud dem med färdig lemon curd som vispas fluffig och färskost. Bjud som lyxig helgfrukost eller som eftermiddagsfika med en god kopp te till.

Bakat och gott Bakverk Bröd Fika Frukost Scones

Se Hilda Kirkhoff laga receptet

Ingredienser

7,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 g smör, kallt och skuret i kuber
1 dl yoghurt
2 dl mjölk
1,5 dl färska blåbär (gärna svenska)
2 msk rörsocker

Servering

0,5 burk lemon curd
färskost (naturell)

Gör så här

Sätt ugnen på 230 grader.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Tillsätt smöret och nyp ihop mjölblandningen med smöret, det får gärna vara lite smörklumpar kvar.
Häll i yoghurt, mjölk och blåbär och arbeta snabbt ihop till en deg.
Lägg degen på ett bakplåtspapper, forma till en rund platta som ca 4 cm hög. Skär i 8-12 tårtbitar.
Strö över rörsocker och grädda i ca 12 minuter.
Lägg lemon curd i en skål och vispa med elvisp till en fluffig konsistens.
Servera dina blåbärsscones ljumna med vispad lemoncurd och färskost.