Lättlagad barbecuesås med lätt rökig smak från chipotle och mustighet från kakao. Såsen håller sig flera dagar i kylen och kan serveras såväl varm som kall.
Recept från boken Fredagskockens bästa grilltillbehör av Mattias Larsson
Finhacka chipotlen och vitlöken. Kärna ur och skär äpplet i mindre bitar.
Lägg chipotle, vitlök och äpple i en kastrull och fräs i ett par minuter på medelhög temperatur i lite olivolja.
Tillsätt farin, vinäger och krossade tomater och låt koka i 5–10 minuter till såsig konsistens. Tillsätt kakaon och mixa såsen slät. Smaka av med salt.
